Plus nous sommes autonomes à bord et mieux on se porte !
Nous avons découvert le monde de la fermentation il y a quelques temps et avons vite vu que l’application était parfaite pour la vie à bord. Les aliments fermentés sont simples à préparer, riches en nutriments et vitamines, bons pour le microbiote, et se conservent hors du frigo.
Nous avons notre propre levain qui permet de faire du pain à l’infini. Quel réconfort d’avoir le pain chaud qui sort du four ! De plus le levain possède d’excellentes qualités nutritionnelles, et le processus de fermentation permet d’abaisser l’index glycémique du pain. Le levain est bien plus simple que l’on pense à lancer, il suffit d’un peu d’eau et de farine de seigle complète.
Nous avons également notre culture de grains de kefir, ce qui nous permet d’avoir des boissons fraîches pour l’apéro à bas coût, à base seulement d’eau, de citron et de figues séchées. Les grains de kefir se transmettent par dons.
Enfin, les légumes lactofermentés sont un vrai monde à découvrir, à peu près tous les légumes peuvent se préparer ainsi, il suffit de les couper et de les disposer crus dans un bocal Le Parfait, d’ajouter de l’eau et du sel, et au bout de quelques semaines on obtient des légumes croquants, acidulés, et bourrés de vitamine. Loin de nous le scorbut !