Recettes de bord : nos plats chauds

Si vous êtes en panne d’inspiration pour des menus du quotidien, ou cherchez des recettes simples pour une semaine entre amis, n’hésitez pas à piocher !

PÂTES

Spaghettis sauce tomate

Câpre
oignons
ail
tomates
champignons
basilic

Pâtes carbonara végétariennes

Pâtes
Champignons ou tofu fumé
Paprika
Thym ou autre
Parmesan (fumé si possible)
2 jaunes d’œufs
40mL de lait
+- oignons

Pâtes aux légumes

Pâtes
Courgettes sautées
Oignons sautés

Udon aux potimaron rôti

Au potimaron ou aux patates douces roties
Avec sauté de champignon oignons

PLATS COCOTTE

Légumes vapeurs

Légumes de saison
Compter environ 200 à 300gr de legumes par personnes
Sauce : vinaigrette ou dragon ou aioli
Accompagné de protéines de soja, tofu, boite de poisson, œuf ….

Patates douces vapeurs

Patates douces
Endives
Cubes de fromage
Poisson

Dhal de lentilles

250gr Lentilles corail
1 pot de crème de coco
3 gousses d’ail
2 oignons
Si été : 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron, 1 carotte
curry

Curry coco tomates

2 boîtes tomates pelées
1 lait de coco
Curry (pâte de curry si possible)
Pois chiches (seuls ou avec nouilles)
Epinards
Oignon, ail

Couscous

Semoule 320gr
Légumes :
- 1 carotte
- 2 navets
- 1 aubergine
- 3 tomates
- 1 courgette
- 1 oignon
- ail
1/2 boîte pois chiche
Raisin sec
Persil/thym

Shakshuka express à la tomate et au paprika

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes – Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 4 œufs
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de cumin moulu (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de coriandre ou de persil
Préparation :
- 1. Émincez finement l’oignon et l’ail.
- 2. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
- 3. Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le cumin, salez, poivrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
- 4. Faites 4 petits creux dans la sauce et cassez-y les œufs.
- 5. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants (environ 5 minutes).
- 6. Parsemez de coriandre ou de persil frais avant de servir.