Type de recettes
Certains navigateurs sont adeptes du « tout lyophilisé ». Pour nous, c’est tout l’inverse, nous adorons le fait maison !
Nous privilégions toutefois des recettes simples (mais gourmandes!). En navigation côtière nous préparons souvent des salades en avance. Et nous étoffons petit à petit des idées de recettes à base de produits en conserve pour les traversées !
Vous pouvez consulter nos recettes que nous avons élaborées au fur et à mesure de nos croisières.
Matériel de cuisine à bord
Notre cuisine est certes petite mais finalement, bien rangé, nous disposons de tout le nécessaire!
En navigation nous ne pouvons pas cuisiner à l’électricité puisqu’il nous faut un branchement 220V.
Nous disposons donc, comme la plupart des voiliers, d’une gazinière avec un petit four sur cardans qui permet aux casseroles de rester à l’horizontale même si le bateau gîte. Si nous partons en traversée nous prévoyons quelques bouteilles à gaz de rechange.
Comme nous sommes gourmands nous avons tout de même embarqué notre mixeur, à utiliser lorsque nous sommes branchés au port sur le 220V, pour pouvoir préparer soupes, desserts et tartinades!
Et en traversée ?
Stock : Pour une traversée il faut d’abord bien gérer le stock. Nous prenons 25% de marge par rapport à la durée estimée de traversée afin de pallier à d’éventuels retards. Pour le reste, nous calculons les menus et ainsi la quantité nécessaire de vivres selon le nombre d’équipiers.
Conservation fruits et légumes : Le frigo est petit alors les fruits et légumes sont conservés hors du frigo, dans des coffres assez profonds qui sont ainsi assez frais car proche voir sous le niveau de l’eau.
Frigo : Notre frigo est alimenté par du 12V donc il est alimenté par les panneaux solaires, notre éolienne et éventuellement le moteur. Quand le temps est gris et la nuit nous devons tout de même souvent l’arrêter afin de ne pas épuiser nos batteries.
Conserves : Pour la fin de traversée lorsque les stocks de fruits et légumes frais sont épuisés, il faut miser sur les conserves et produits d’épicerie : compotes, légumes lactofermentés, betteraves sous vide, légumes en conserve… Il suffit parfois d’un oignon sauté, quelques épices, avec une conserve pour se régaler!
Encas : Il faut également avoir toujours des encas tout prêts en navigation, car en cas de mer agitée nécessitant des manoeuvres, une surveillance accrue, et rendant la cuisine difficile, il faut pouvoir vite se sustenter! Nous prévoyons donc toujours à bords des soupes minutes, du fromage et du pain, quelques biscuits, des tartinades, des oléagineux.